Мелкие куски мяса солят примерно в середине процесса приготовления, а мясо для быстрого прожаривания – перед приготовлением.

Никогда не оставляйте надолго открытым посоленное мясо, так как в этом случае оно быстро высыхает

Во время жарки мясо не следует прокалывать вилкой, так как мясной сок вытечет и мясо станет твёрдым

Мясо станет нежнее, если во время жарки или варки его сбрызнуть небольшим количеством коньяка.

Для улучшения вкуса мяса, приготовленного на открытом огне, перед подачей к столу можно полить небольшим количеством коньяка и поджечь

подробней

Крохотные закусочные бутерброды, подаваемые на воздушном гренке или крекере, радующие взор и вкус. Конечно же, вы уже догадались, что речь сегодня пойдет о канапе. Эти затейливые закуски предназначены, прежде всего, для подачи к праздничному столу или фуршету.
Более того, часто словом «канапе» называют самый простой фуршет, на котором подают бутерброды – канапе, чай или кофе и фрукты. Удобство канапе заключается, в первую очередь, в их маленьком размере, позволяющем отправить закуску сразу же целиком в рот. Часто для удобства едоков канапе подаются уже насаженными на маленькую вилочку или шпажку, благодаря чему, лакомясь этой превосходной закуской, вы не испачкаете и пальца.

И почему это считается, что если к вам приходят гости, то на столе не должно быть ни сантиметра свободного пространства? Что гостям лучше не есть два дня до приема, а приходить в одежде с эластичным поясом?

Язвенникам, почечникам и прочим «...никам» следует заранее записаться к врачу, ибо устоять перед плеядой поданных блюд будет все равно невозможно?